Sweet insolite

L’idée de « Mont Blanc Fermes Péda» est aussi simple qu'essentielle : remettre l’agriculture au centre du jeu. L’association accompagne les producteurs, valorise l’éco-pâturage, utilise les animaux pour lutter contre les plantes invasives et vous fait vivre la vie agricole, la vraie. Été, hiver, ou intersaison, les portes des paysans adhérents restent grandes ouvertes pour des visites vivantes, intelligentes et franchement cool. Pas question de regarder les animaux de loin ou de repartir avec trois infos théoriques.

On entre dans les fermes, on observe les gestes - et plutôt deux fois qu’une parce qu’après, ce sera à votre tour ! On apprend à fabriquer du beurre, de la tomme, à presser du jus de pomme… Bref, du brut et du bon.

Association Mont Blanc Fermes Péda
Daphné Iatropoulos 
06.26.18.39.86  mail: daphne.fermepeda@gmail.com

Dans la Vallée, les expériences s’enchaînent et ne se ressemblent pas. Chez Gérard Berrux, au Pain de Chibon, on passe de la rencontre avec les vaches d’Hérens à la dégustation d’un pain paysan encore tiède. Un lieu rare, engagé, où la biodiversité n’est pas un mot-clé mais le quotidien. Plus loin, aux Croets Mastins, le fromage de brebis se fait sous vos yeux et ceux des chiens de protection qui veillent au grain. Ferme de Montroc, Les 3 Terres aux Chavants ou la Ferme de Vallorcine complètent le tableau, entre transformation laitière, vaches de montagne et paysages qui n’auront jamais besoin de filtres.

Où et quand les rencontrer ?

• Pain de Chibon: marché paysans à la ferme directement tous les mercredis
• Ferme de Montroc: vaches abondances - fabrication de tome et raclette - boutique à la ferme de 17h30 à 19h30 les mardis, vendredis et samedis
• Les 3 Terres: boutique à la ferme, vache Hérens, fabrication tomes et petits frais & viande - les mardis de 17 h à 19 h
• Ferme de la Griaz: vache hérens - fabrication tome & viande - Sur réservation
• Croets Mastins: boutique à la ferme Du mardi au samedi de 10h30 à 12h puis de 15h à 18h30. Fermé le dimanche et lundi
• Ferme de Vallorcine: fromage - vache Brunes des Alpes - ils sont présents sur le marché de Chamonix & Magasin de vente directe ouvert du mardi au samedi de 16h30 à 19h

Pour un dîner qui sort du cadre, direction la yourte d’Evolution 2 Chamonix. Le rendez-vous est donné à la gare d’Argentière pour une balade tranquille d’une trentaine de minutes, le temps de quitter le village et de se creuser l’estomac. À l’arrivée, le feu crépite, l’apéro est déjà servi, la soupe fume. Vous n’êtes pas loin, pourtant vous êtes déjà ailleurs. 

À l’intérieur de la yourte, l’ambiance est douce et chaleureuse. Au menu, rien d’inutile : fondue aux fromages locaux, charcuterie d’ici, dessert, quart de vin. Tout ce qu’il faut pour partager, rire et oublier l’heure. La soirée a lieu tous les mercredis - et plus si affinités, pour les groupes. Le retour se fait à pied, digestion lente et joyeux souvenirs plein la tête.  

Evolution 2 - 130, rue des Moulins - Chamonix-Mont-Blanc